京味酱爆肉怎么做？
你好！原料： 猪脊肉500克，干辣椒、笋尖、黄瓜、甜面酱、糖、酱油、淀粉、鸡蛋、味精、花生油、葱姜各适量。辣子酱爆肉的制作方法：
2、锅中注油烧至三成热，下入肉丁滑散，再下入黄瓜丁、笋丁略微过一下盛出。
3、锅中留油少许，下入葱姜、甜面酱炒香，倒入滑过油的原料，翻炒均匀即可。京味酱爆肉主料：猪里脊 辅料：菠菜、鸡蛋 调料：腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒 烹制方法： 1、将猪里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆，菠菜洗净焯水后放在盘中； 2、取一小碗，放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少许水调成汁备用； 3、坐锅点火倒入油，放入肉片滑散后倒出控干油，锅中留底油，放入肉片，倒入调好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出锅浇在菠菜上即成。 特点：嫩滑爽脆，红润，甜咸适口，南乳味浓郁。
酱爆肉的腌制法？
02、2勺甜酱，加水，加糖，拌匀
05、炒至断生，倒入之前拌匀的甜酱料，炒匀
酱爆肉一：五花肉半斤，豆腐干四块，葱三根，甜面酱，酱油，糖，味精各适量。豆腐干块片，葱切段。五花肉加入水中（以没过肉为好）烧开，加酒，撇浮沫，转小火烧二十分钟到半小时，用筷子轻易穿过就好了，取出放凉，切薄片。锅内倒入油，油热加入豆腐干片煸炒，再加入五花肉片炒，加甜面酱、少量酱油、糖，加入刚才煮五花肉的汤，烧上十来分钟，当中翻炒几次，以免甜面酱粘锅，最后加一点味精，撒上葱段，盛出。
酱爆肉二：坐臀猪肉200克、芥菜65克、白糖4克、酱油4克、甜面酱10克、黄酒6.5克、葱姜各6.5克、蒜苗。将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长2寸左右，厚2分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。二、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，转成大火，快速炒匀，并炒至油亮亮时即可起锅。
酱爆肉三：菠菜、鸡蛋、腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒各适量。将猪里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆，菠菜洗净焯水后放在盘中；取一小碗，放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少许水调成汁备用；坐锅点火倒入油，放入肉片滑散后倒出控干油，锅中留底油，放入肉片，倒入调好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出锅浇在菠菜上即成
如何做酱爆肉条怎么做？
酱爆肉怎么做材料五花肉1斤五香豆干5-7片菜脯.葱末1碗红萝卜黑木耳1碗姜末适量酱油.米酒.辣豆瓣酱.黑醋1茶匙白胡椒粉.盐巴.1/3茶匙做法1将所有食材切小块状备用2锅子加热后倒入肉丁干煸出肉香及肉油3倒入姜末与步骤2一起翻炒出姜的香味再倒入葱末(一半的葱)一起翻炒4将豆干丁加入步骤3煸出豆干香味表面赤赤再倒入菜脯红萝卜一起翻炒加入酱油,辣豆瓣酱,米酒调味5最后将黑木耳倒入~白胡椒粉,盐巴加入翻炒熟透后起锅前倒入剩余的葱末完成
