较粗的莜面怎么吃？
先把莜面煮熟，过凉水，防粘连，备用
然后挑凉拌汁，碗内加入适量的辣子，花生米，生抽，醋，蚝油，腐乳水，香菜，然后拌入莜面，即可
对于我们北方人来说做莜面窝窝确实有点难，不太了解它的功效和营养价值，怎样才能做好？
这是我第一次做，学着看着书本上的图片，苯苯的我来做这道莜面窝窝。把活好的莜面搓成圆茼，哎，忘了先说：先烫面，把面用开水一点一点来烫成絮状，活好面放在一边醒发。接着在说，苯苯的我看着容易做着难，莜面凉凉后，不要过多的面扑，让莜面贴在面板上擀成长方形面片，不要太宽，然后放在手里搓起来小茼。小莜面茼在我手上慢慢的变得越来越多，样子不是太好看，粗细不一卷的不均匀，这也挺高兴的，这是我第一次做也算成功了。
莜面也可以搓成小面鱼状，罗丝状，你怎么喜欢就来让自己发挥吧！
开始打卤，这个对于我不是问题
原料：西红柿🍅、葱姜、牛肉、香干、香菇、胡萝卜🥕、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉
做法：1、把搓好的莜面上锅蒸至7一8分钟。这个时间来切辅料。
2、西红柿切丁、葱姜切丁、香干香菇切丁、胡萝卜切丁、牛肉洗净切丁
4、锅放少许油，爆香葱姜、放入香菇丁、西红柿胡萝卜丁香干丁翻炒均匀，再把煸好的牛肉丁放入，放入少许生抽蚝油、白胡椒粉加入适量清水，钩芡，淋上香油出锅即可！
5、用西红柿卤浇在蒸好的莜面窝窝上即可！
你好我是草帽料理，很高兴能回答这个问题。
莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦”，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。 同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 莜面营养丰富，做法多样，今天就用它做了面条，劲道绵软，好吃！
步骤1
用量杯量好一平杯莜面，备用
步骤2
选择自己喜欢的花片，将面条机组装好
步骤3
将面粉倒入面条机，盖上盖子
步骤4
量杯也装上去，启动面条机后，向量杯里注入100克牛奶。面条机开始和面
你好，很高兴回答你的问题
莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨 、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品
今天我就和你说说最简单的方法
首先是用开水把莜面烫熟，烫熟以后搓成小条，我们这叫它莜面鱼，搓好后入蒸箱蒸，蒸个六七分钟就好，出锅后可以炒着吃，也可以调点汁拌着吃，都是非常美味的
还有一种方法就是搓成莜面卷，也叫“栲栳栳”
也是烫好面，搓成特别薄的片，卷起来，入蒸箱蒸四五分钟就好，蒸好蘸汁吃，可以调蒜醋汁，也可以做羊肉的
看到莜面就有一种亲切感，作为一个山西人来说，以前在老家基本上一个礼拜要吃差不多三次，南方人更本不懂莜面是什么。
莜面是由莜麦加工而成的，一到冬天家里边就准备做莜面粉，先把莜麦放到锅里炒熟，在到加工厂磨成莜麦粉，一年只能种植一次，一般山西，河北，内蒙，甘肃这几个地方种植，其他地方好像没有。
营养成分也是很高，包含钙，磷，铁，老家的老人有糖尿病，高血压都吃，会改善和治疗的。
莜面的做法很多，吃法也很多，可以做成烤姥姥，鱼鱼，拿糕，拨面，压的河捞，炒面，山药扁鱼，种类很多。
夏天的时候就吃压的河捞，把莜面放入盆中，和面的时候一定要开水，因为莜面粉是熟的莜麦制作而成，烫一下其实就熟了，和面的时候比例是一碗莜面半碗水，压出来的河捞就是一根一根的上火蒸10分钟左右就可以了，可以碗里放醋调的吃，也可以和炒菜一样炒的吃。
我们老家过年的时候莜面是一定要吃的，就是大年三十那天中午，一定要吃莜面，这个时候吃的莜面就是烤姥姥了，快到中午时妈妈就准备好推烤姥姥的大理石头，推上一大蒸笼，一家人一起吃，这样就是妈妈的味道
，永远不会忘记。
较粗的莜面可以炒的吃，可以配一些豆芽，青菜，肉，一起炒出来。很美味，
较粗的莜面也可以放些调料调的吃，类似于凉菜伴的吃一样，
现在在外面上班了，也会惦记老家的莜面，现在网上也有在卖，一包5斤装的大约30元，也自己做的吃，但是永远没有老家妈妈做的味道。
