卤五花肉的做法及配料?
用料
五花肉一条海天生抽 大半碗桂皮 小块香叶 几片糖 一勺子老抽 一勺子八角 1个生姜片 几片蒜头 2个
做法
五花肉洗净沥干水分备用,生姜切片,蒜头去皮拍一下,八角一个,挂水小块,香叶几片,锅里热油,放入姜片蒜头爆香,放入五花肉,把两面都煎一下,有点变色,然后放入大半碗的生抽,再放入清水,清水大概差不多沫过肉面,然后放入香叶,八角,桂皮,放一勺子糖,一勺子老抽,大火烧开,盖上盖子改中小火焖,中间要时不时的翻面,上色均匀,一直到汤汁浓稠,快见底的时候关火,关火后装盘,等稍凉后再切,凉了,切片装盘,完成了!
原料:五花肉、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果、红烧酱油、冰糖。
做法步骤:
第2步、准备:干辣椒,姜,八角,香叶,桂皮,草果,罗汉果。
第3步、热锅,将五花肉放入煎至两面都有点焦黄,油脂也激出。
主料:五花肉1条,洋葱1个,鸡蛋1个,八角2个,桂皮1个,草果2个,姜适量;步骤:1.五花肉过热水去血气,切成小丁。
洋葱切成洋葱粒;2.将肉丁煸出油后捞出,倒入洋葱粒慢慢熬制成深色;3.另起一个锅倒一点油,放入香料姜片煸出香味后捞出;4.放入肉丁炒一下,然后放料酒,生抽,老抽,小半勺糖翻均匀,倒入适量的水。
煮好的鸡蛋拉些刀花放入一起煮40至45分钟;5.洋葱煸深色一些倒入肉中一起熬煮;6.米饭盛到小碗里再倒扣到盘子中,撒点芝麻。
香卤五花肉
原料:五花肉1000克,精卤水适量。
做法:
精卤水锅置于火上,用大火烧开,放入洗好的五花肉,拌匀。
2. 盖上盖,用小火卤制约30分钟至五花肉熟透。
3. 取出卤熟的五花肉,沥干水份。
4. 用斜刀切成薄片,摆入盘中,淋上卤汁即可。
卤水五花肉正宗做法?
1/8 做卤水肉片用的是李锦记卤水汁,直接用这个汁就能免去所有大料和调料

2/8 准备好一份优质五花肉,切大块备用

3/8 小锅放凉水把肉放进去煮开去血沫,同时放几片生姜,有利于去肉腥味

4/8 煮好的肉捞出控水,放凉后切薄片,装盘备用
分享一下家常版正宗的卤水五花肉制作方法:现将从市场内购买回来的五花肉焯水,大蒜拍成蒜泥,桂皮、香叶、八角清洗干净,将清洗好的八角、桂皮、香叶放入砂锅中,放入调味品,煮开后放入五花肉,小火慢炖十五分钟出锅,家常版卤水五花肉制作完成
卤水五花肉是一道非常受欢迎的传统美食,它的制作方法非常简单。首先,将五花肉洗净切成块状,然后用沸水焯水去血水。
接着,将焯过水的五花肉放入锅中,加入料酒、生姜、葱段、八角、桂皮等调料,再加入适量的水和酱油,烧开后转小火慢慢炖煮,至五花肉变得软烂入味即可。
最后,将卤好的五花肉捞出,切成薄片,淋上一些卤汁即可食用。这道美食口感鲜美,色香味俱佳,是家庭聚餐和宴席上的不错选择。
大块五花肉卤肉的做法?
以下是制作大块五花肉卤肉的步骤:
准备材料:五花肉、姜、蒜、大葱、干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、清水。
将五花肉洗净,切成大块。
在锅中加入清水,将五花肉放入锅中,加入姜片和料酒,煮至水开后捞出备用。
在锅中加入适量的油,将姜蒜和大葱炒香。
加入干辣椒和八角,炒出香味。
加入五花肉,翻炒均匀。
加入适量的水,加入香叶、桂皮和冰糖,加盖煮开后改小火慢慢煮。
煮至五花肉变软,加入生抽、老抽和盐,继续煮。
煮至汤汁浓稠,加入鸡精调味,翻炒均匀。