青椒小炒肉正宗做法？
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油，胡椒面 腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，炒熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，
1/8猪肉切薄片用植物油，料酒，生抽，盐稍腌会儿，辣椒切块，大蒜去皮切碎待用。
2/8锅里放入适量植物油开火。
3/8待油温7成热左右把备好的肉下锅。
4/8大火开始煸炒。
5/8待肉变白微黄时加入备好的辣椒。
6/8继续煸炒，这时候在再加一点点盐，因为肉之前已经放过盐了哟。
7/8继续煸炒加入备好的大蒜，生抽翻炒。
8/8放入生抽翻炒一两下就可以关火装盘哟。
做法
1、瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌制腌制时间稍长些，肉会更进味。青椒切段，洋葱切丝，大蒜干辣椒切末；
2、热锅一会，倒油，下腌好的瘦肉煸炒；
3、待肉颜色变后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皱皮时加入洋葱丝，放盐，不断翻炒；
4、观察洋葱已炒至断生，呈透明状时，倒入瘦肉片，加入两小勺甜面酱，翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香，盛盘即可。
【调料】：淀粉、生抽、料酒、蚝油、盐
——【开始制作】——
① ：里脊肉洗干净之后切成丝放到碗里，在碗中计入一勺生抽、一勺料酒、适量淀粉，然后抓匀，让淀粉均匀的包裹住肉丝，腌制20分钟，然后把尖椒切丝，葱姜蒜切好备用；
② ：现在开始调汁了，准备一个新的碗，碗中放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺盐然后搅拌一下放着备用；
青椒小炒肉是一道很常见的川菜，其正宗做法如下
1.将猪里脊肉切成片，加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟
2.青椒、红椒洗净去籽切成块
3.锅内加油烧热，将腌制好的猪肉片快速翻炒至变色，捞出备用
4.继续加油，放入姜蒜爆香，加入青红椒块快速炒匀
5.倒入之前炒好的猪肉片，加盐、胡椒粉、糖、生抽、料酒翻炒均匀即可。
青椒炒猪肉家常做法？
步骤1
猪肉切成片，加盐、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀
步骤2
加淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀，腌制一会儿
步骤3
起油锅，青椒入锅过油后盛出
步骤4
再起油锅，肉片入锅炒，葱姜入锅煸香
步骤5
青椒入锅炒
材料
猪肉150克，青椒1颗，辣椒1/2条，蒜末10公克，姜末5公克，爌肉卤汁60㏄，盐少许，鸡粉少许，米酒1小匙，胡椒粉少许，酱油少许，糖少许，米酒1小匙，太***1/2小匙，香油1/4小匙
做法
1.青椒洗净去蒂、去籽切细条状；猪肉洗净切肉丝，加入所有腌料腌约10分钟；辣椒切小圈，备用。
2.热锅，倒入2大匙油，放入肉丝炒至颜色变白，取出备用。
3.原锅中加入蒜末、姜末与辣椒圈爆香，再放入青椒条炒匀，加入肉丝、爌肉卤汁与所有调味料炒至入味即可。
