东北溜肉段的做法，溜肉段怎么做？
肉切成条状，放入一勺生抽，一勺料酒，少许盐，少许鸡精，半个鸡蛋清，适量淀粉，腌制半小时
3. 两勺生抽半勺醋一勺糖少许盐少许鸡精少许淀粉
4. 锅里放入油烧至八成热放入腌制好的肉炸至金***捞出在炸至一边肉条硬了变色就好了
5. 大勺放入底油放入蒜末葱花姜丝炒香放入胡萝卜片青椒片炒至变色放入炸好的肉条翻炒片刻出锅肉段好了开吃吧
首先将偏瘦一点的肉，水淀粉抓煳过油炸至八分熟，捞出沥油，然后复炸至熟透。
锅中加少量油，炸好的肉段入锅，加入适量的清水，葱姜蒜，胡萝卜，味精，盐，水淀粉薄勾芡即可出锅
东北溜肉段绝密配方？
东北溜肉段是一道色香味俱佳的传统东北菜，以其独特的口感和味道深受人们喜爱。这道菜的主要食材是猪肉，经过炸制后再溜炒，呈现出外酥里嫩、味道鲜美的特点。下面我将为您揭示东北溜肉段的绝密配方，让您在家也能轻松制作出地道的东北美食。
食材准备：
猪肉（里脊肉或通脊肉）500克
青椒1个
红椒1个
葱1根
姜1小块
大蒜3瓣
鸡蛋1个
调料准备：
生抽2大勺
老抽1小勺
料酒1大勺
盐适量
白糖1小勺
鸡精/鸡粉适量
淀粉适量
食用油适量
制作步骤：
猪肉处理：将猪肉切成约2厘米长的段，用料酒、盐、鸡精、鸡蛋和适量淀粉抓匀，腌制15分钟。
炸制：锅中倒入足量食用油，烧至六七成热时，将腌制好的肉段逐个放入锅中，炸至金***捞出，沥干油分备用。
青椒、红椒处理：青椒、红椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
溜炒：锅中留底油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再放入青椒、红椒丝翻炒几下。接着倒入炸好的肉段，快速翻炒均匀。
调味：将生抽、老抽、白糖、鸡精、适量水淀粉调成汁，倒入锅中，快速翻炒均匀，让汤汁收浓后即可出锅。
小贴士：
猪肉要选用里脊肉或通脊肉，这部分肉质嫩滑，适合炸制。
炸制时要注意火候，避免炸焦。炸完后还需将余油倒掉，保留少许底油与肉段翻炒。
溜炒时要快速翻炒，让汤汁收浓，这样制作出来的溜肉段味道更加浓郁。
通过以上步骤和绝密配方，您就能在家轻松制作出地道的东北溜肉段了。不妨试试这个配方，让您的家人和朋友一起品尝这道美味的东北佳肴吧！
东北大鹏溜肉段的做法？
1、里脊肉洗净，切成厚度为一厘米，长度为两厘米的肉段，放在碗中备用。
2、拿新容器，将淀粉倒入碗中，加水搅拌成浆糊状。加入切好的肉段，搅匀。（加少许植物油可避免被热油崩到）
3、葱姜蒜切片，青椒切段，备用。（留5g蒜用来拍碎，切成蒜米，用在之后的调汁步骤）
