芋泥夹心吐司做法?
2、揉到没有干粉就可以了,盖上保鲜膜室温发酵一小时,放入冰箱冷藏发酵一晚上。
3、面团里面是细密的蜂窝结构,有淡淡酒香就可以了。
4、把主面团除了黄油以外的所有材料放入揉面缸,中种面团也加入,这里需要注意盐糖不要直接接触酵母,所有液体材料需要用冷藏的。
5、因为加入了中种面团,面团的出膜时间会变短,用厨师机中速揉面大概五分钟左右出现粗膜。
6、加入黄油。
7、厨师机中速继续揉面5-7分钟左右出现手套膜就可以了。
8、面团整理圆润,放入抹了油的容器里盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。
9、发酵好的面团排气搓圆盖上保鲜膜松弛二十分钟。
10、松弛好的面团擀成长方形,底下三分之一处抹上芋泥馅。
巧克力吐司夹心做法?
1 巧克力吐司夹心的做法很简单。
2 首先,将吐司片均匀涂上巧克力酱或者巧克力脆片碎,然后叠加两片吐司,组成夹心。
3 如果你想让巧克力更加融化,可以在微波炉里加热一下,或者在烤箱里烤一下,但要注意不要过度加热。
4 除了巧克力,你也可以尝试其他口味的夹心,比如果酱、奶油、花生酱等等。
1· 准备好所有食材
2· 黄油室温软化,可以和盐称量好放一起
3· 面粉、可可粉、糖、蛋、酵母放入碗中,注意酵母不要和糖直接接触。
4· 碗中加入凉水,搅拌,揉匀。
5· 揉至光滑之后把黄油和盐加入面团,继续揉。这时面团会散掉,非常粘手,继续揉,坚持下去。揉到黄油完全吸收,然后使用摔打的手法。用厨师机的话就换中高速挡摔打面团。
6· 我实在是揉不动了,没揉出手套膜,揉到表面光滑就盖上保鲜膜送去发酵。不过不影响成品口感,烤好的面包也很有嚼劲。
7· 面团发酵的时候我们来做巧克力馅,巧克力切碎加入淡奶油和一小撮盐,隔水加热。我用的是66%的黑巧,根据自己的口味,如果觉得苦可以加一点糖或者炼乳。
8· 巧克力融化了就边加热边用刮刀搅拌,直到巧克力酱均匀顺滑。盖上保鲜膜放凉。
9· 面团发酵到两倍大左右,中间戳个洞面团没有回缩就发好了。
10· 面团排气整形成团,盖上保鲜膜醒15分钟左右。
叠压吐司做法?
1. 叠压吐司的做法是简单易学的。
2. 首先,准备好两片吐司和你喜欢的夹心食材,如火腿、奶酪、蔬菜等。
将夹心食材均匀地放在一片吐司上。
3. 然后,将另一片吐司放在夹心食材上,使得吐司夹心完全被包裹住。
4. 接下来,可以选择将吐司放入烤箱或平底锅中进行加热。
如果使用烤箱,可以预热至180摄氏度,然后将吐司放入烤箱中烤约5-10分钟,直到吐司变得金黄酥脆即可。
如果使用平底锅,可以在中小火上煎烤吐司两面至金***即可。
5. 最后,将烤好的叠压吐司取出,切成适当大小的块状,即可享用。
6. 叠压吐司的做法非常灵活,你可以根据个人口味和喜好进行创新和延伸,例如加入鸡蛋、培根、番茄等食材,让吐司更加丰富多样。
用料
高粉 270
干酵母 3g
细砂糖 35
盐 4g