【手工美食】玛格丽特饼干的做法？
用料 低筋面粉 100克 玉米淀粉 100克 黄油 100克 熟蛋黄 2个 盐 1克 糖粉 60克 玛格丽特饼干的做法
煮两个水煮蛋，取其蛋黄。
（图片来源网络，侵删）
打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入（3）拌均
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入（4）
（图片来源网络，侵删）
用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
（图片来源网络，侵删）
玛格丽特饼干用细砂糖还是糖粉？
玛格丽特饼干通常使用糖粉（也称为糖粉或蓬松糖粉）作为配方中的糖类成分。糖粉比细砂糖更细腻，能够更好地溶解和融合于面团中，使饼干更加柔软和口感独特。
糖粉还可以提供饼干表面的细腻质感，并且在烘焙过程中更容易与其他材料混合均匀。因此，在制作玛格丽特饼干时，建议使用糖粉作为糖类成分，以确保饼干的质地和口味达到最佳效果。
当然，个人口味和喜好也是因人而异的，如果你更喜欢细砂糖的口感，也可以尝试将其用于玛格丽特饼干的制作中。不过，需要注意的是，在使用细砂糖时可能需要更多的搅拌和混合步骤，以确保砂糖充分融化和均匀分布于面团中。
