本文目录一览：
- 1、粉蒸肉要放水吗
- 2、很多地方人都喜欢吃蒸菜,蒸菜主要有哪些菜品?
- 3、湖北天门请客的十大碗以及做法
- 4、沔阳三蒸是什么?
- 5、沔阳三蒸是那三蒸?
- 6、蒸菜是哪里的特色
粉蒸肉要放水吗
米粉蒸肉不要加水的 ：因为在蒸的时候，有时会进水，就算你用笼屉蒸都没关系，因为上面不是有肉吗，肉的油会被蒸出来，汁会流到米粉上。
粉蒸肉需少许加水和酱油能直接蒸 材料 主料：猪后腿肉一块，荷叶一张，糯米半小碗，香菇5朵，配料：大葱，生姜，盐，白糖，鸡精，酱油，黑胡椒碎，熟芝麻，料酒适量。
蒸米粉肉蒸锅中要放水，下面是具体做法：准备材料：五花肉1斤，糯米适量，甜面酱适量，大料1颗，葱丝适量，姜丝适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量 糯米提前泡一晚上后捞出晾干。买来的五花肉洗净后切厚片。
粉蒸肉做好之后发现非常干，最简单的补救方法就是在肉中加入适量清水，并将粉蒸肉放入蒸锅中继续蒸煮一会，待蒸至水分挥发得差不多即可。注意最好加入纯净水，并且加了水之后可以适当加些盐，以免味道变淡。
不可以，粉蒸肉是靠水蒸汽来蒸才有滋味，而不是靠压力来蒸熟的，不放水蒸出的肉表面干燥，无渍无味，所以必须放水。
粉蒸肉底下肯定要放水才能熟，再下面可以铺一层薄薄的米糠，如果不放的话也是可以的，主要是口味符合自己的要求，那当然是没有问题的。
很多地方人都喜欢吃蒸菜,蒸菜主要有哪些菜品?
1、清蒸利口鱼是一道让人垂涎欲滴的蒸菜。将鱼洗净，去掉内脏，切成段，然后加入姜片、葱花等调料进行腌制。等腌制入味后，放入蒸锅中，蒸制10分钟，待鱼肉变白后，加入蒸鱼豉油，再蒸5分钟即可。
2、锅里添水，水烧开后入锅蒸2-3分钟即可，蒸好后取出。出锅后撒上一层切好的红辣椒，再浇上一层热油即可，搅拌均匀就可以开吃了。虾仁蒸豆腐 虾去皮去头取出虾线洗干净，豆腐取出盛在一个容器里。
3、这个做法主要流行于广东地区，选用品质上好的走地鸡隔水清蒸而成，吃的就是鸡肉本身的鲜美滋味，鲜嫩不腻，清爽美味。薄皮嫩肉，色泽黄亮，味鲜汁浓，软烂而形不碎，香鲜而不腻口。
4、而各地对于蒸都有着不同的阐释，光是蒸就有多种方式。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。
5、粉蒸肉：粉蒸肉是一道美味可口的蒸菜，最早起源于江西，现在在全国各地的大小饭店里都能见到。它的糯而清香、酥而爽口的滋味，让很多人热衷于制作这道美食。
湖北天门请客的十大碗以及做法
1、甜汤是天门十大碗里唯一一道正儿八经的甜品，一般是用糖水炖银耳莲子，或者和买来的水果罐头等一起煮，也有用天门特产甜米酒的。
2、第一步是把粉用沸水煮一下，到八成熟的时候就将粉捞起来，放到冷水下冲一会儿，不要让里面有很多热气，然后稍稍晾干水分。最好是炒之前准备这些，若放久了，冷水冲过的粉也还是会结成一团。
3、湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
4、中国（天门、仙桃）蒸菜美食之乡 “中国沔阳三蒸之乡”仙桃、“中国蒸菜之乡”天门这两座隔汉江相望的城市，这次将一起建设“中国蒸菜美食之乡”。
5、这标志着“中国蒸菜之乡”名定天门，标志着天门市蒸菜产业从此进入了新的发展阶段。
6、祭食有“八八”、“十大碗”、“白板”等，置“食盒”、“拜盒”前往，每份供品留部分而回（返回祭者）之。场面视贫富而定，富者鼓乐祭；中等家鼓乐送殡，祭礼稍简；贫寒之家则薄棺蔽衣，简单办理。
沔阳三蒸是什么?
以仙桃人来说，就是：蒸肉，蒸鱼，蒸菜。依次放在一个用木头或者竹子做成的器皿里，最下面是饭，放在装水的锅里或者炉子上蒸。约半个小时做熟。
三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉，蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。曾专门赴仙桃考察沔阳三蒸现状的中国烹饪***孙昌弼表示，“三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。
沔阳三蒸，是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系。此菜鲜嫩软糯，原滋原味，清淡，绵软。是湖北美食中的一颗明珠，在中国名菜系中占有重要的一席之地。
沔阳三蒸，是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系。
中国沔阳三蒸之乡为湖北省仙桃市（原名沔阳）。沔阳三蒸是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，多种蒸菜技法（清蒸、扣蒸）并用制成的系列菜肴，因其起源于沔阳而得名。
“沔阳三蒸”大概上说是指蒸畜禽、蒸水产品、蒸素菜一类。从仙桃农村到市区，每到逢年过节或者招待客人，家家都会蒸菜，无蒸不成席。蒸法有清蒸、粉蒸法、扣蒸法、浸蒸法等。
沔阳三蒸是那三蒸?
沔阳三蒸是仙桃的一道传统名菜，即粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸。珍珠丸子色泽晶莹洁白，米粒竖起似珍珠透明，肉丸软糯松泡，味道鲜美；而蒸白丸则以瘦猪腿肉和鱼作主料，更注重火功，其色泽乳黄，丸质软嫩，油润松软。
汉川有鱼米乡之称。外地客来汉川，都爱吃“二河三蒸”。有人以为“二河三蒸”源于“沔阳三蒸”。其实不然。“沔阳三蒸”为蒸青鱼、蒸[_a***_]、蒸蔬菜，“二河三蒸”则是指清蒸、粉蒸、泡蒸三种蒸菜方法。
沔阳三蒸有粉蒸、清蒸、扣蒸、泡蒸、花样造型蒸等多种蒸菜技法沔阳三蒸有粉蒸、清蒸、扣蒸、泡蒸、花样造型蒸等多种蒸菜技法。凡到过沔阳的客人，都会被主人热情相邀去品尝“沔阳三蒸”。
沔阳三蒸的做法主要包括粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸青菜等三个主要步骤。沔阳三蒸是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系。
蒸菜是哪里的特色
那么蒸菜是哪里的特色呢？中国有三座城市被中国烹饪协会先后被授予“中国蒸菜之乡”称号，分别是湖北天门、湖南浏阳、江苏常熟。天门蒸菜发展历史悠久，享誉海内外。浏阳蒸菜以蒸腊菜为主，属于湘菜中的一道传统菜系。
南阳蒸菜 南阳的蒸菜可以说是色香味俱全的特色美食了它的做法简单，但营养价值极高，是外地游客一来便要急着品尝的美食了因为到南阳，不吃蒸菜，就不算体会到了南阳的地方特色名菜因为它真的是最具代表性的一。
浏阳蒸菜是浏阳的一道特色菜品，有着悠久的历史。据传说，清朝乾隆年间，一位名叫吴福的富商到浏阳开设银号，业务日益兴隆。他为了感谢老百姓对他的信任，便请当地的名厨研制了一种美味可口的蒸菜招待客人。
