清蒸酸菜鱼的做法：清蒸酸菜鱼的做法和步骤

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1、片带鱼，带鱼要把中间的鱼骨去掉，其实并不是太难，平刀贴着鱼块平推过去就行了，推完一面翻面再推一面，然后骨肉分离，骨头就不要了，只留下两片鱼肉。

2、做法：将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈***见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。

3、用料：新鲜净鱼肉三两。菠菜一两。瘦腊肉一小小块。将去骨去皮后的鱼肉平放在菜板上，用刀拍松后再剁成茸。淀粉两大匙。盐、味精适量。用料：将鱼骨熬约两斤汤。

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4、材料：鱼肉、金针菇适量、干辣椒、胡椒粉、盐、酱油、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝。将鱼切成薄片，加入盐、酱油、鸡精、淀粉和一个鸡蛋，拌匀，腌制15-30分钟。将金针菇煮熟，取出放入汤碗中。加入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。

5、最安全方法：高温加热熟吃，是最安全食用鱼肉的方法。冷冻、微波：建议少吃或不吃生鱼片，或通过对鱼生的冷冻、微波等方法杀灭囊蚴。

6、家常酸菜鱼材料草鱼（或者是乌鱼、鲤鱼），酸菜，红辣椒，花椒，葱，姜，蒜，青椒，淀粉，鸡蛋清，盐做法把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉。

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酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。请点击输入图片描述 10 锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。请点击输入图片描述 11 放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。

草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。请点击输入图片描述备料~拍照时候忘记拍芝麻了。

酸菜鱼的做法详细步骤锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。

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酸菜鱼的做法步骤 1 原料。2 鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。3 把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。

酸菜鱼的做法和步骤准备一个蛋清，鱼片放入淀粉和食盐、蛋清搅拌均匀进行腌制，时间30分钟左右。起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒8-10分钟。

酸菜鱼的做法步骤step 1 处理鱼这一步一般交给卖鱼的就好啦。但是卖鱼的一般洗的不是太干净，鱼鳞也要重新的检查一下有没有刮干净，把鱼头、鱼骨和鱼片分开装。步骤step 2 倒入腌鱼的料包和葱姜、料酒，腌制15分钟。

1、糖醋鱼块做法：将鱼切成块，清洗干净，葱姜切丝。将盐、料酒、白胡椒粉、姜葱丝和淀粉放入鱼块中，搅拌，腌制半小时。另取一碗，放入两汤匙番茄酱和白糖，放入两汤匙醋拌匀。

2、鱼1条、姜4片、大蒜一根、花椒适量、蒜4瓣、料酒2勺、醋1勺、糖少许、小米辣几根、豆瓣酱2勺、香菜几根、老抽1勺。红烧鱼的做法：把鱼洗净。将鱼两面切花刀。热锅冷油下鱼煎黄。

3、红烧鱼。材料：鱼一条，青红尖椒适量，葱姜适量，高汤，甜酒，老抽，豆豉辣酱，盐，尖椒，水淀粉适量。做法：将鱼洗净沥干水，姜蒜切碎，小葱去葱头待用。

1、做法：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒。

2、第7种：清蒸草鱼主料：草鱼1条、蒸鱼豉油适量、白酒适量、盐适量、葱丝适量、大葱2段、橘子1个、青椒丝适量、[_a***_]丝适量做法：橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。

3、准备好一条大草鱼用剪刀剪去鱼鳍，鱼头和鱼尾处各切上一道，轻轻的拍打鱼身取出鱼腥线，把鱼肚子里面的黑色膜也要清洗掉，不然会比较腥。

1、做红烧鱼最重要的是刚开始的煎鱼，鱼皮不能煎破，最后的时候撒点小葱，好看又好吃！做法三：清蒸鱼清蒸鱼可以选择鲈鱼，鲈鱼刺特别少，蒸完之后，味道特别鲜，做起来也非常简单。

2、新鲜鱼去掉鳞片，收拾好内脏，清水冲洗干净。收拾干净的鱼切成大小均匀的块。加盐、料酒、花椒粒、泰椒圈抓匀，腌制20分钟左右。吃的时候，将腌料处理干净，直接下油锅炸制即可。

3、红烧鱼的做法：把鱼洗净。将鱼两面切花刀。热锅冷油下鱼煎黄。等鱼煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用。锅放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥。

4、水煮鱼的做法材料鱼，水煮鱼调料，豆芽，小白菜，盐，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒做法豆芽，小白菜，这两盘已经用水焯过了！放入大盆中将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。

5、鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

6、做法：鱼头洗净，用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟；葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要，开水上锅蒸8分钟，焖3-5分钟。