鹌鹑肉要怎么做才好吃?
把鹌鹑洗净,放入调料腌制15分钟,拿出控干水分,放入五成热油锅炸熟,捞出,撕成小块,锅内留底油,放入葱花,姜末,蒜末爆香,然后倒入榨菜丝炒熟,出锅前倒入炸好的鹌鹑炒熟。*
先放葱姜料酒腌制三十分钟。油温4成热时放入炸至断生出锅,留底油放入胡罗卜片翻炒至4成熟再放入青椒片翻炒几下出锅备用,锅中加水烧开放入鹌鹑烧至肉熟而不烂,放入备料加盐少许,味精,胡椒粉淋上香油出锅装盆。
香煎鹌鹑配无花果酱
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一般食材
鹌鹑1 只中型番茄1个小马铃薯2个新鲜无花果1个月桂叶2个糖30克水1000毫升胡椒子1汤匙无花果6个红葱头1 个迷迭香3克冻牛油20克红酒20毫升巴萨醋20毫升清鸡汤适量盐3克黑胡椒粉2 茶匙本餐所含营养
约***6.81热量(kj)172.78碳水(g)34.71蛋白质(g)23.35脂肪(g)- 步骤1/14
- 把所有腌料放入大搅拌碗内拌匀
- 步骤2/14
- 放入鹌鹑,浸泡至少2小时
- 步骤3/14
- 把鹌鹑切成四份,并去除骨
- 步骤4/14
- 中火烧热平底锅,落油,煎鹌鹑件至金***
- 步骤5/14
- 洒上盐及胡椒粉,再转到焗盘
- 步骤6/14
- 把马铃薯,番茄洗净,切开一半
- 步骤7/14
- 把无花果切成角
- 步骤8/14
- 红葱头切幼粒
- 步骤9/14
- 牛油加入锅,热溶,炒红葱头及无花果至软身
- 步骤10/14
- 加入紅酒,煮至收乾一半,然後加入清雞湯及巴薩醋,慢煮至醬汁濃稠,以鹽及胡椒粉調味
- 步骤11/14
- 鍋子離火,加入牛油拌勻
- 步骤12/14
- 燒熱平底鍋,落油,煮馬鈴薯至金黃色及熟透,加入番茄煎至微金黃色,灑上鹽及胡椒粉調味
- 步骤13/14
- 马铃薯及鹌鹑放上焗盆,放入摄氏180度焗炉焗10-12分钟
- 步骤14/14
- 拿出,把酱汁淋上鹌鹑,以新鲜无花果,番茄,马铃薯伴碟,即可享用
鹌鹑肉怎么做才好吃,给你推荐一种连骨头都能吃的鹌鹑做法,首先鹌鹑杀完冼净后放在菜墩上,先用刀剁成小块,再用刀背慢慢敲成茸状,这样骨头都敲碎了。锅内放油下干辣椒段葱姜未炒香下入剁好的鹌鹑煸炒,加盐,味精,料酒炒熟出锅即可,如果再配几张薄单饼卷着吃更美味了。
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鹌鹑淮山汤
这款汤,肉鲜汤清,营养丰富。
主料:鹌鹑500克,淮山片(山药)100克。
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制作方法:
1.将鹌鹑去毛,取出内脏,放入锅中加入料酒,精盐煮熟,捞出后剁去头,尾,爪,放入汤碗中间。
2.将淮山片用小火清炖,熟后捞出,放在鹌鹑四周,将高汤加热倒入汤碗中即可。
四川香辣鹌鹑详细做法?
四川香辣鹌鹑是一道非常有特色的川菜,它的做法比较简单,但是味道非常的美味。下面是详细的制作方法:
所需材料:
1. 鹌鹑5只
2. 姜3片
3. 葱1根
4. 辣椒适量
5. 八角2颗
6. 桂皮1块
7. 生抽适量
8. 料酒适量