牛肉的13种家常做法？
原料：牛肉500克
辅料：离笋尖100克、蒜苗50克
调料：干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克
做法：
1、牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。
主料牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。
【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。
主料：牛肉700克 西红柿1个 土豆2个
土豆牛肉做法：
2.入高压锅，并放上跟肉同高度的水及葱、姜、八角
水煮牛肉
材料
牛肉400g、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。
做法
1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。
2、蒜苗青笋切段，姜切末。
3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。
4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。
5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。
6、锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可。
煮熟的牛肉可做。
1.烧牛肉2.清炖牛肉3.扒牛肉条。
7.炒生肉片儿8.溜肉段9.锅包肉10.焦烧肉条11.牛肉炒蒜苔12.牛肉炒干豆腐，13.牛肉炒蒜苗，这些都是牛肉的家常各种做法。也是我们平常百姓的所需。
鲜牛肉家常做法？
土豆炖牛肉
（1）牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水。
（2）牛肉切成***大小的块。
（3）准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角。
（4）牛肉冷水下锅，加足量的水。
（5）放入炖肉料和一块冰糖。
（7）土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆。
（8）加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可。
可以做炒牛肉，具体做法如下：
1、材料：牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴。
2、梨和牛肉都事先切片。
3、烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
4、然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。
5、4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可
纯瘦牛肉做法？
牛肉切块，冷水泡血水一小时。中间换两次水。沥干。
步骤 2
步骤 3
番茄表皮切开一个十字后整个放进沸水中三十秒捞出来。去皮，用手掰成块。不用在意形状，炖完之后全部变成酱汁。懒的话不去皮也可以，不影响成品口感，就是里面有皮。胡萝卜切滚刀块。
