生烫财鱼面的正宗做法？
1. 准备好原材料：鱼片用姜片腌制，剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制；
4. 烧热锅，放入适量的油，将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎，煎好一面再翻个面；
5. 两面都煎好先烹入点料酒，
8. 将财鱼汤过滤到杂质；
9. 再加入盐和胡椒粉调味；
10. 同时起另外一个锅， 烧开水，加入适量的盐，将准备好的面条下入；
1、首先盆中我们加入一勺的玉米面粉，再加入适量的白面粉。加上一些开水，将玉米面烫一下。然后把白面和玉米面一块儿和成一个不粘手的面团。
2、然后把面团能活成一个长条的面团，然后用刀切成大小均等的剂子。
3、再撒上一些干淀粉，把它搓成长条。我们捏上一小块儿的面团，在案板上轻轻一搓，就变成了这个面鱼鱼的形状。这个看起来特别的花时间，其实不然，自己几分钟之内就能搓完一个大面团。
4、起锅烧水，我们把做好的面鱼鱼呢放在开水中煮熟后捞出过一下凉水，放在盘中控水备用。
5、接着切上一些配菜，我们切上一个青椒，把青椒切成丁，再切上一些肉片，切上一些番茄丁。所有的配菜切好之后
红烧干拨财鱼的做法？
食材明细
1、剥皮鱼洗净，切块，加少许盐，1大勺料酒腌制半小时。小点的剥皮鱼就不需要切了。
2、准备好调料。
1、原料：咸干财鱼一条；配料：青豆适量、葱、姜；调料：料酒、生抽。
2、把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时以上。3、把葱姜切碎备用，将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。
5、取出后，装盘即可食用。
、2斤多重的黑鱼一条，刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑腹，清洗干净，沥干水；
2、调料准备好，不限于这些品种；
3、热锅热油，将擦干表皮水分的黑鱼入锅中，先不要晃动，将鱼皮煎定型、微黄时再翻身；
4、煎另一面，方面同上一步骤；
5、倒掉多余的油，将葱段、姜丝等调料入锅，煸炒出香味，淋料酒、酱油、撒盐，倒2碗热水；
步骤 1
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黑鱼切片，加入适量盐，料酒和生粉抓匀腌制二十分钟
步骤 2
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起锅烧油，加入生姜大蒜干辣椒花椒炝锅。加入郫县豆瓣酱炒出红油，此处需用中小火，避免糊锅。
步骤 3
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武昌鳝鱼面哪家好吃？
老久鳝鱼面，家庭式作坊。老板一心掌勺不闻窗外事，老板娘在厅堂忙前忙后游刃有余。
鳝鱼片用大火爆炒后，加上青椒番茄和高汤煮成臊子，锅气十足，青红满眼很是诱人。
汤底的鲜蛮抓胃口，酸酸的，又奶奶的，鳝鱼的肉味若隐若现，用料极为简单，但相互打着完美配合。
武昌鳝鱼面华荣周记好吃
武昌徐东大街拐进沙湖路，一路高楼林立，走到底，华荣周记鳝鱼[_a***_]就到了。
“一碗鳝鱼面，面少点，浇头多点”、“来个鳝鱼面和财鱼面的双拼”、“吃腰花面，不把味精”......
走出写字楼的白领、顺路经过的的士司机、从三镇慕名而来的吃货，紧紧盯着周记面馆里的开放式厨房，等待着属于自己的那份面。
