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饼干好做吗?
用切面刀将面片切成5*5厘米的方块，边角料可以继续揉合在一起，擀开，此分量大约可以做20几块饼干。将饼干胚移至烤盘上，用叉子或者牙签戳出小孔，防止饼干在烘烤中变形。
低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。核桃仁和大杏仁切碎备用。把切碎的核桃仁、大杏仁仁和巧克力豆倒入饼干面糊里，再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
这是全部做好的样子，非常简单。步骤11 普通的早餐饼干，夹了牛轧糖巧克力，味道真的很棒。步骤12 在家时配上自己做的奶茶，享受美食带来的幸福；出去玩时装进食品袋，和朋友们一起分享。
油脂比例含量越高，做出的饼干口感约酥松，奶香味也越浓厚。选择：无盐黄油、有盐黄油、发酵黄油 糖 糖的含量越高，做出的饼干口感就会越脆硬，饼干烤焙后的膨胀性也越大。
那种薄薄脆脆的饼干要怎么做,需要什么特殊材料嘛?
其实做薄薄脆脆的饼干并不是大家想象的那么难，也不需要什么特殊的材料。第一款平底锅饼干，就用一个鸡蛋，一些面粉和淀粉再加入一点黑芝麻就可以了。
低粉，泡打粉过筛 再加入其他材料 揉成面团，盖盖醒一个小时 然后擀成极薄的长片。厚度和芝麻的厚度一样就可以了 用模具压出你喜欢的形状 放到油锅里用150度的温度炸。
脱皮白芝麻 100g 芝麻薄脆饼干的做法 软化黄油，加入糖粉，用蛋抽搅拌均匀，不需要打发的，均匀就好，分离出蛋清备用。将鸡蛋清分五次加入，每次都用蛋抽搅拌均匀。鸡蛋最好提前回常温，避免水油分离。
烘烤：面团经滚轧、成型后形成饼干坯，制成的饼干坯入烘炉后，在高温作用下，饼干内部所含的水分蒸发，淀粉受热后糊化，膨松剂分解而使饼干体积增大。面筋蛋白质受热变质而凝固，最后形成多孔性酥松的饼干成品。
倒在不粘饼干模具上，或者是硅胶布上 抖抖烤盘哈 用勺子兜也是可以的 送入烤箱170度20分钟。
平底锅怎么做饼干
1、普通面粉60克 玉米淀粉80克 绵白糖30克 黄油75克 熟鸡蛋黄2个 甜味口味 烙工艺 一小时耗时 普通难度 玛格丽特饼干（平底锅制）的做法步骤 1 黄油，隔水化开。2 加入白糖，拌了一会儿。
2、准备一个平底锅，最好是不粘锅，用厨房用纸把锅内擦干，刷上一层薄油（高手可以不用刷油，这样更健康），以防止粘锅。然后将做好的饼干整齐摆放在锅中，然后开最小火慢慢的烙，在熬制过程中勤翻面防止饼干烙糊。
3、第一款平底锅饼干，就用一个鸡蛋，一些面粉和淀粉再加入一点黑芝麻就可以了。第二款芝麻脆片小饼干，就用到鸡蛋，低筋面粉，色拉油，白糖，芝麻，其他也用不到。这几种食材都是大家非常熟悉的，做起来也比较简单。
4、锅中不用放油：因为是利用平底锅的热量来烘烤，所以锅中不要放油。
平底锅做饼干用放油吗
准备一个平底锅，最好是不粘锅，用厨房用纸把锅内擦干，刷上一层薄油（高手可以不用刷油，这样更健康），以防止粘锅。然后将做好的饼干整齐摆放在锅中，然后开最小火慢慢的烙，在熬制过程中勤翻面防止饼干烙糊。
在平底锅里放一点黄油，等黄油融化后将饼干放进锅里，两面煎，一定要很小火，不然饼干会糊。
把面团团成圆柱形，用保鲜膜包好（也可以直接放在保鲜膜上慢慢团成圆柱形，这样不会粘手），放冰箱冷冻室冷冻1-2小时。把完全冻硬的圆柱形面团取出，用刀切成半厘米厚的圆片。
怎样用平底锅烤小饼
1、从前向后折叠，如同折扇子折叠薄片 最后折成约1厘米厚的长条 然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下 用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚.取一平底锅，小火烧热倒入油，放入薄饼，两面煎熟成金***。
2、准备好面粉。用酵母粉兑水逐渐倒入面粉中，揉成面团。发酵至5倍大。揉成光滑面团。分成对等等小剂子。取一个剂子揉成长条。用擀面杖擀成牛舌。卷起来。按扁擀成圆饼。
3、用料：面粉适量、鸡蛋2个、牛奶适量、豆沙适量、色拉油适量。鸡蛋和面粉搅匀，加入牛奶搅拌成无颗粒的面糊。平底锅烧热，用刷子薄薄刷一层油，舀起一勺面糊倒入，端起锅子轻轻转动，让面糊尽量摊成圆形。
4、问题一：用平底锅做煎饼？如何家庭简单做法？ 做法：（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。 （2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。
5、准备工作 在制作烤小饼之前，需要准备一些配料和工具。配料方面需要准备面粉、油、盐和水。工具方面需要准备一个擀面杖，一个平底锅和一个刷子。
6、步骤一：和面过程有技巧。先将小香葱切成葱花放碗里备用。然后准备一个面盆，倒入面粉，加入芝麻，葱花，小苏打，半勺的熟油。用筷子搅拌均匀，然后打入两个鸡蛋，再搅拌均匀，搅拌成絮状，然后下手将面絮揉成光滑的面团。
